鱼香土豆片的做法

原料：

土豆2个，胡萝卜1小根，干木耳少量，葱半根，大蒜3瓣，生姜1小块，泡椒6个，红椒小半个，香醋1大勺，白糖1大勺，生抽半勺，食盐适量，十三香1小勺，料酒小半勺。

做法：

1、土豆去皮切片，胡萝卜洗净切片，切好的片泡入水中，再次洗去淀粉。

2、葱、姜、蒜切末，留一小部分葱和蒜切片。

3、泡椒去蒂切碎。

4、取一半葱姜蒜末加入料酒、白糖、香醋、生抽、食盐及十三香调成鱼香汁备用。

5、干木耳泡发后洗净稍切小。

6、切成片的葱和蒜片入锅中炒出香味。

7、加入泡椒炒香，加入土豆片和胡萝卜片翻炒半分钟，倒入鱼香汁，如果汤汁不够多可以再加少量水。

8、加盖锅盖，待汤汁快收干时加入切成片的红椒。

9、翻炒均匀后即可关火出锅，装入盘子上桌。