虾仁芦笋彩色大馄饨的做法

主料：高筋面粉300克，虾仁259克

辅料：鸡蛋1个，芦笋100克，菠菜200克

调料：食盐少许，葱10克，料酒少许

虾仁芦笋彩色大馄饨的做法

制馅：

1.将虾仁剁成泥，将芦笋切成末，将葱切成葱花

2.取一大碗，将虾仁泥、芦笋末和葱花倒入碗中，加入鸡蛋，加入适量盐、料酒，用筷子朝一个方向搅拌2分钟

制皮：

1.青菜或者菠菜200克，清洗干净切成小块，入搅拌机，加入1：1清水搅打成浆糊

2.将菜浆过滤出绿色菜汁，取140克菜汁，冲入300克高筋面粉中

3.用筷子搅拌成面絮，再用手揉成三光的面团，盖上湿布醒上15分钟

4.再次反复揉搓面团2分钟，案板上撒上干面粉，用擀面杖将面团擀成薄片

5.将面片擀成比饺子薄1倍的面片，大概1毫米不到的厚度.推荐阅读：红烧肉 回锅肉 锅包肉 粉蒸肉 木须肉 东坡肉 咕噜肉 酱骨架 扣肉 炖肉 蒸肉 烤肉 鱼香肉丝 水煮肉片 京酱肉丝

6.用刀切成5CM见方的小方块，就可用来包馄饨了