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樱桃酸奶蛋糕的做法

更新于:2017-04-27编辑:幻

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用料:酸奶200克,鸡蛋4个,低粉40克,玉米淀粉24克,黄油50克,糖100克,樱桃适量

做法:
1. 蛋清蛋黄分开,将蛋清放入一个无水无油的容器内。
2. 樱桃切开去核。
3. 黄油切小块隔水融化。
4. 在黄油中加入酸奶拌匀。
5. 依次加入蛋黄搅拌均匀。
6. 低粉和玉米淀粉混合后筛入酸奶糊中拌匀。
7. 将蛋白打至中性发泡,分别在鱼眼泡,小泡沫,蛋白洁白细腻时分3次加入糖。打发蛋白的同时预热烤箱到160度。
8. 取三分之一蛋白放入酸奶面糊,翻拌均匀后再倒入剩余的蛋白中再次翻拌均匀。
9. 将面糊倒入模具中,倒满一半的时候加入樱桃果肉。
10. 继续倒入面糊至八分满,将模具放入装有热水的烤盘中,送入烤箱160度烤25分钟。烤熟后在蛋糕上涂上酸奶,用樱桃装饰。