双椒鸭片的做法

主料：鸭肉1块

辅料：胡萝卜半根 西芹1根 洋葱半个
调料：食盐适量 鸡精少许 花椒1小把 干辣椒适量 生抽适量 淀粉适量 白糖适量 胡椒粉适量 孜然适量 黄酒适量 芝麻油适量


双椒鸭片的做法
1.鸭胸肉斜切片后放糖、生抽、孜然粉、胡椒粉、绍酒、麻油和生粉等调味料拌匀腌制15分钟
2.西芹切块，洋葱切块并用手分开成片，胡萝卜去皮切片
3.用5汤匙水、生抽、麻油、生粉各1茶匙搅拌成芡汁
4.热锅加适量油，略爆西芹、洋葱和胡萝卜，加少许盐，盛起备用
5.爆香花椒，然后盛起花椒扔掉，用剩下的油爆香干红辣椒
6.然后倒入鸭胸肉片爆炒，炒至8成熟加适量绍酒
7.加入西芹胡萝卜和洋葱，略炒后倒入芡汁即可