芹菜锅贴的做法

主料:面粉 芹菜 水 肉馅
辅料:葱 姜 甜面酱 蚝油 老抽 生抽 盐 香油

芹菜锅贴的做法步骤
1. 芹菜去叶子洗净。（叶子焯水后，凉拌也很好吃）
2. 细细的将芹菜剁碎。
3. 肉馅加一点水和盐搅打。
4. 加入葱末和姜末拌匀。
5. 加入一大勺甜面酱拌匀。
6. 再加入一勺蚝油、一点老抽和生抽调味。
7. 加入芹菜搅匀。
8. 和好的馅再加少量的盐和一勺香油调味，放冰箱冷藏备用。
9. 面粉加水揉成团。
10. 静置30分钟后，揪剂子擀皮。
11. 取一张皮儿，包入一点馅料。
12. 对折后捏紧，两侧留着开口，不必捏合。
13. 锅里放少量的油烧热，放入包好的锅贴。
14. 加少量的水，盖盖。
15. 水煮开后，小火继续煎。二三分钟后，再洒一点水。再煎二分钟，再洒一点水，也可再淋一点油。
16. 水分煎干，底部呈金黄色，周边及上部稍软即成。