豆豉酱牛肉面的做法

自己做牛肉面，货真价实。每次煮牛肉的时候我都会做些手擀面，做一碗味正实惠的牛肉面。


主料：牛肉1000克 面条300克
辅料：香菜2棵 胡椒粒10粒 八角2个 姜1小块 料酒1汤勺 盐2小勺 香葱2棵

豆豉酱牛肉面的做法
1.牛肉提前浸泡一下，把血水泡出去
2.把牛肉飞水后再冲洗干净
3.牛肉放入高压锅，加入和牛肉一平的水量，放入姜、八角、胡椒粒、辣椒、料酒和盐，烧开后盖好煮压半小时
4.时间到，压力锅放气，牛肉煮好
5.牛肉捞出微晾切成片，香辣豆豉酱备好。这时候再把牛肉汤烧开
6.把面煮熟。我用的是手擀面，可以随个人意愿选择面条
7.香葱和香菜切碎备好
8.碗内放入一些香葱和香菜
9.浇入烧开的牛肉汤
10.捞入煮好的面条
11.放入牛肉片和豆豉酱拌匀即可

小贴士
牛肉用压力锅煮比较省事，也可以用煮锅小火慢煮。
在煮面的时候再把牛肉汤煮开，再浇入香菜和葱的碗内。牛肉汤不要太咸。后期还要拌入豆豉酱，免得过咸。
牛肉多煮一些，剩余冷冻货冷藏保存。