儿时的叶儿耙的做法

“叶儿粑”小时候最爱吃的一款小吃。里面的馅有很多种，最喜欢的便是“芽菜肉臊子”馅的，那时候虽然只卖一毛钱一个，但也不是经常能吃到，所以，能吃到一次就感到特别满足！
今天的叶儿粑是用IH电磁加热电饭煲来蒸制的，此锅上汽特别快，只需5分钟便可完成。

叶儿粑一口咬下去，满嘴生香，油而不腻，面皮Q弹软糯特别好吃，不得不让我感叹：儿时的味道又回来啦。

主料：糯米粉80克 粘米粉50克 清水100克
辅料：芽菜肉臊子适量 玉米叶7张

叶儿粑的做法
1.芽菜肉臊子准备好
2.盆里放入糯米粉和粘米粉
3.倒入清水揉面
4.和成软硬适中的面团
5.内锅放入适量清水，再将蒸架放上，并摆好玉米叶
6.将面团分成30g一个的剂子，再用手捏出小碗状
7.放入馅料，像包汤圆一样包起来
8.两只手将其搓圆后，再搓成椭圆形放在玉米叶上
9.依次做放入蒸架后，闭合外盖
10.按下“功能选择”按键，选择“蒸煮”
11.烹调时间设定为5分钟，再按下“开”按键，蒸制完毕后取出即可

小贴士
1、馅料可以换成别的，如豆沙、黑芝麻；
2、叶儿粑蒸制时间不宜过长，否则面皮会软榻，不成形；
3、也可以用蒸锅蒸制，用中火蒸大约8至10分钟。