茄汁牛尾汤的做法

主料:牛尾500g 番茄1个

辅料:圣女果3个 胡萝卜1个 土豆1个 香葱3根 姜1块 盐适量


步骤
1.原料。
2.牛尾冷水下锅煮开，继续沸腾1分钟去血污。捞出热水洗净。
3.番茄去皮切块。
4.土豆胡萝卜切滚刀块。
5.兑热水加葱结，姜块。一起大火煮沸。保持沸腾撇净浮沫，直到一直沸腾也不会再浮上血沫。
6.转小火煲1——2小时成奶白色。
7.锅里放10g黄油，煸炒番茄，土豆和胡萝卜出香味。
8.兑入牛尾汤。调入盐，煮到胡萝卜软即可。临出锅放入对剖的小番茄增加汤里番茄的新鲜度。