鸡蛋炒面的做法

主料：面条（生）1把

辅料：鸡毛菜1把 鸡蛋2个
调料：色拉油适量 食盐适量 生抽适量 老抽适量


鸡蛋炒面的做法
1.烧水下面条，面条煮至八分熟即可捞出，冲凉，沥干水份，洒上油防止粘连在一起
2.利用煮面条的水，将鸡毛菜烫熟
3.鸡蛋加入料酒打散
4.锅烧热，加油，放入打散的鸡蛋，炒至鸡蛋快凝固的时候，加入面条翻炒
5.加入生抽，老抽，盐调味，最好后加入鸡毛菜炒匀即可

烹饪技巧
小青菜最好事先处理，不想用水烫熟，就单独炒一下，因为毕竟家庭操作，火不像饭店那么猛，事先处理，防止出水。