酸豆角炒芋蒙的做法

主料:芋蒙杆400g 酸豆角450g

辅料:油适量 盐适量 酸辣椒1个 白糖适量


步骤
1.将芋蒙洗干净
2.撕去青色的表层皮
3.切粗段
4.芋蒙放大盆里，加适量的盐揉搓
5.揉至芋蒙变软出水，放置盆中带水一起腌２小时
6.酸辣椒切圈，蒜米切碎
7.腌好的芋蒙过凉水淘洗几次，将盐分洗出，并拧干水分
8.热锅下油，入酸辣椒和蒜米爆锅
9.倒入芋蒙翻炒一会
10.倒入酸豆角一起翻炒
11.加入适量的白糖翻炒至芋蒙入味就可以起锅了