家庭手工肉馅大包子的做法

1． 配方糖量足以完成制作，不建议再加糖；2． 冬天建议用温热的牛奶和水，有利于酵母的活性激发，但切忌温度过高，会烫死酵母；3． 擀制面皮准备包馅前，可在面皮上压一层干粉，另一面未沾粉的包馅，沾过粉的面皮做好的褶子保持度更好；4． 包包子就是熟练工，多做多看就越做越好。5． 关火后至少5分钟以后再开盖，防止面皮遇冷塌陷；6． 如果有条件，准备好纱布将蒸锅的缝隙挡住，可以减少水气滴在包子上；7． 包子需要存放于冰箱冷藏室，食用时建议蒸锅加热食用