自制的麻婆豆腐的做法

庥辣应该都是我的最爱，冬天的深圳少不了火锅和麻辣，家常菜也是红红火火，不管吃的是什么味，吃上了就可以让自己的胃舒服一整天。

这一次用了一点点食材和一些调料。麻婆豆腐本是可以搭配牛肉味道要更加好一些，但是晓小唐这里资源有限，就只能用猪肉来代替了，么么哒

特色：麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活；多食用可补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃，解毒化湿，更适于热生体质，口臭口渴，肠胃不清，热病后调养者食用。可有效预防高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病等疾病

食材：

豆腐500克 肉末100克 豆瓣酱30克 食用油适量 蚝油适量 老抽少许 蒜末、葱花、香菜适量盐、味精、鸡精适量 辣椒油、花椒油适量 水淀粉适量

做法与步骤：

一、 锅中注2000毫升清水烧开，加盐

二、 倒入豆腐煮约1分钟至入味

三、 煮过的豆腐不易散，捞出备用

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四、 热锅注油，倒入蒜末用大火快速炒香

五、 倒入肉末翻炒约1分钟至7成熟

六、 加入豆瓣酱炒香变色

七、 注入200毫升清水。

八、 加入蚝油、老抽拌匀

九、 加入盐、味精、鸡粉调味

十、 倒入豆腐至锅内

十一、 加入辣椒油、花椒油

十二、 轻轻翻动，改用小火煮约2分钟至入味

十三、 倒入少许水淀粉进行勾芡

十四、 撒入葱花、香菜翻动几下，即可出锅