酱焖牛肉的做法

用料 ：

牛肉 350克 食用油 500克实耗50克
酱油 1小匙 高汤 适量
料酒 2小匙 甜面酱 1小匙
精盐 1小匙 白糖 0.5小匙
胡萝卜 100克 香葱 1棵
生姜 1小块 大料 适量
 

做法 ：

1. 将牛肉洗净切成块；胡萝卜洗净切滚刀块；葱、姜洗净分别切成段和片
2. 往锅里倒油，油温升至六成热时倒入牛肉块，炸至变色后放入胡萝卜，略炸一下即捞出沥油
3. 锅内留底油，放入大料、葱、姜、甜面酱、料酒、糖、高汤、盐、酱油、牛肉块、胡萝卜块，用中火焖10～15 分钟即可