大包子的做法

总结：1，这个包包子的方法是我已经做了n次的，非常适合想省时间或者怕控制不好发面的人。只要包好之后那阵醒发有经验了，以后包包子真的不算费事儿。而且我已经很早就在我母上单位试点了。2，包子馅：菜包子，想要青菜绿绿的又入味，要短烫，要冰水，要挤水，不要加任何带颜色的，包括酱油蚝油等调料。要提鲜可以考虑加点海味，虾仁瑶柱虾皮儿之类..味精就算了。我就放盐糖油，挺好吃的。油不能省略。不然很干涩不好吃！一定先烧开水再架上蒸笼蒸菜包子。不然就不绿了。其他包子倒是可以随意些。为啥非要绿呢，除了好看，营养也保持的比较好呀！肉包子：肉馅别太瘦，否则馅会柴，太瘦靠多打水也是不能行的，因为蒸完馅会缩，里面还是不嫩的。肉包子呢，趁热现吃最好，有汤汁。但是再热就没有了。这个bug暂时无法攻克。我拍的照片就是冷的，因为吃完饭才有空拍...效果差了豆沙包子：要香而好吃得加点猪油。但是一般人都不爱加吧。所以算了。这个没啥花头了..豆沙馅是最好包的馅，适合练习包包子。-------END------