古法羊肉汤的做法

1.这个汤最好的材料为羊脊骨，就是北京称为羊蝎子的那部分，但貌似羊脊骨不容易买到，可以用带骨羊肋排代替，总之就是一定要带骨头的羊肉，不过如果觉得羊脊骨肉少不过瘾，可以再另行加羊肉进去；2.羊肉要新鲜的，最好不用冰冻过的；3.可以用洋葱、青椒和西红柿一并切碎加香醋和盐作为羊汤的小菜，味道很赞；4.汤内根据个人喜好也可以加入芜菁、白萝卜或胡萝卜等配菜，不过各人还是推崇原味的羊汤；