香辣卤鸡胗的做法

1.现在卖的鸡胗一般都是处理过了的，如果是没有处理的要把鸡胗的油膜撕干净后再切开去除脏物洗干净，去掉里面的黄皮后再用盐反复搓洗干净；2.卤煮的时间可根据个人喜欢的口感来做出调整，喜欢脆一点的可减少一些时间，喜欢软一点的可再延长一些时间；3.卤好的鸡胗不要急于捞出，让其在卤汁中浸泡几小时后会更加入味；3.卤好的鸡胗不加调味汁直接吃也是很好吃的；不过我更喜欢加了调味汁的哈；