梅菜扣肉的做法

五花肉：补肾、滋阴、益气
白糖：富含碳水化合物
花椒：温中、止泻、止痛

梅干菜最好提前泡一夜，洗的时候一定要反复清洗干净。五‘花肉炸肉皮时，尽量擦去多余的水份再炸，以免乱溅油。锅盖別盖严了，炸的中途要查看，以免炸胡了。(炸肉皮切记小火慢炸)。蒸五花肉时，中途要查看蒸锅里的水是否烧干。蒸的梅菜扣肉吃不完，留下餐再蒸热吃，其实味道更入味。喜欢吃着更软更Q弹的，建议小火蒸两小时。