爆炒鸭肠的做法

鸭肠：护肝、增强免疫力、延缓衰老
蒜苗：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
红椒：温中、开胃、消食
 

质量好的鸭肠一般呈乳白色，粘液多，异味较轻，具有韧性，不带粪便及污物；选购时如果鸭肠色泽变暗，呈淡绿色或灰绿色，组织软，无韧性，粘液少且异味重，说明质量欠佳，不宜选购。