藍莓馬芬(Muffin)蛋糕的做法

牛奶：富含蛋白质
 

方子份量做12杯直徑為5cm的紙杯蛋糕，如紙模不同請應自家模具需要調整方子份量，我的黃油加糖打發後顏色較深，因為我用的是無漂白砂糖，馬芬一般的做法是不需要打發黃油，甚至是不用黃油，這種做法的成品較粗糙，也不够細膩和口感很油的感覺，我現在做的這種，經過打發黃油至膨脹，並逐次加入蛋液拌勻完全乳化的狀態，成品會較細膩鬆軟，當然這跟戚風的細膩鬆軟會有所分別，也比戚風製作簡單，成功率幾乎是零的，有興趣的哈友不妨試試做