养生彩云汤圆的做法

山药：止泻、健脾、补肺
红枣：安神、补脾胃、辅助降血脂
南瓜：解毒、消肿、富含胡萝卜素
 

1、山药粘液中含皂角素也称植物碱，粘在手上会刺激皮肤发痒，可先把山药连皮泡在水里5分钟，再刮山药皮就可防止手痒。
2、山药去皮后容易被氧化变黑，可先泡在水中，烹饪时再拿出。
3、枣肉、山药、南瓜和紫薯放入保鲜袋中，用擀面杖压成泥，口感才细腻，也可以用搅拌机分别打成泥。
4、做好的汤圆必须放入涂抹油的盘中，可防止粘在盘中，也可以垫上油纸或是锡纸。
5、和糯米团时，紫薯的含水量较少，可以适当加些清水。
6、糯米粉中加入奶粉口感会更好，黄油可加可不加，不影响口感。