传统家乡卤味的做法

1.调羹就是那种瓷的小汤匙哈。
2.卤的时候我是把五花肉放在最下层，然后鸭胗塞空，鸡爪很容易酥烂，就放在最面上。
3.一定要用小香葱，不要那种大葱。一定要加冰糖炒，颜色才会美美滴！
4.一次可以多做一点，吃不完的用密封保鲜袋装起来放冰箱，吃的时候稍微热一下，就是很简单的荤菜了。鸭胗的话也可以切片就是很好的下酒菜甚至小零食了咯~
5.卤汁里面的调料最好都要选出来扔掉，冷冻的时候只留下卤汁下次用。就是著名的老卤了。