清蒸戚风蛋糕的做法

用蒸汽蒸出来的蛋糕，蒸汽温度在100-120度左右，蛋白质与糖不会发生反应褐变，不产生棕色物质，所以蛋白质含量略高于烤焙的，维生素B1损失也较少，家中老人孩子吃这种比较健康哈