糖醋里脊的做法

1.给肉挂浆时如果发现肉太干就稍微加一点点水直到形成面浆的样子。
2.炸肉的时候要等油温合适的时候再炸，否则炸出来的肉不会酥脆或者炸过，可以先放一块肉到油锅里，如果肉能马上浮起来并冒着大泡泡证明油温就可以进行炸制了（或者用筷子蘸面浆的方法检测油温）。
3.酸甜酱汁要熬的变浓稠再把炸好的里肌肉加进去。