香煎素鸡的做法

1、素鸡要用油炸或煎至两面起硬壳。这样素鸡吃起来才会外酥里嫩。
2、煎素鸡的时候食用油要多放一些，豆制品都比较容易吸油。煎的时候要有耐心，要煎透，但不能煎焦。所以切片切的不要太薄，差不多1CM即可。
3、炸好或煎好的素鸡蘸上各种调味都很美味，这个大家根据个人喜好选用。
4、煎素鸡的时候在油里放食盐，可是使素鸡带有咸味，且不容易粘锅。
5、煎素鸡火不要太大，宜用小火慢慢煎，这样不仅不会煎焦，反而容易煎透。