豆豉茄子炒豆角的做法

豆角：富含胡萝卜素
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼

1. 长条茄子切成小条后， 放入微波炉中高火转上两分钟，将茄子预处理熟，这样做比过油更健康；
2. 豆角掐成小段后放入加了几滴油和适量的盐的开水中， 水再次沸腾后将豆角捞出沥干；
3. 炒时提前将红辣椒，豆豉和蒜瓣一起翻炒，煸炒出香味后加入预处理熟的茄子和豆角继续翻炒，最后加入盐和胡椒粉调味， 翻炒均匀即可。