炒猫耳朵的做法

香菇：补虚、健脾、化痰
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
青蒜：富含胡萝卜素

1. 不用烫面团用普通的稍微硬一点的面团也可以制作。用普通面粉也是可以的。
2. 莜麦的营养价值很高，蛋白质含量比大米多一倍，比小麦多六成，其中富含的氨基酸组成很平衡，并且维生素、磷和铁都物质含量也很高。需要特别说明的是，莜麦的脂肪含量也就是热量也很高的，就是说特别抗饿，如果跟馒头米饭比的话，有一半就够啦。
3. 莜麦粉很吸水，所以和面团时，水的份量会稍微多些。