长假消闲零食相伴

　　休闲零食

　　女性永远对零食有着一种特别的眷恋，男性也喜欢有小吃作佐料来“把酒论英雄”，面对现时五花八门的时尚食品，无论男女老少都会忍不住垂涎欲滴，跃跃欲试。“五一”黄金周的即将来临，打算在家休闲的你，是否已备好消闲的零食了？

　　女士：解馋兼美容

　　女性喜欢的食品真不少，薯片、山楂、陈皮、话梅、西梅、杨梅、瓜子、葡萄干、巧克力、开心果等数不胜数。她们选择零食时偏重于美容养颜瘦身的食物。

　　板栗含有丰富的糖、淀粉、蛋白质和脂肪，还含有多种维生素及铁、钙、钾、磷等矿物质，尤其是维生素C、B和胡萝卜素的含量比一般坚果都要高。板栗有养胃健脾、补肾强筋、活血止血等功效。

　　葡萄干是一种健康零食，是补充热量的。可防范眩晕、心悸、乏力等“低血糖反应”等,有益气、补血、悦颜之益。

　　西梅在看书、杂志或电视时，偶尔拿一个放在嘴里，吮吸一下手指，再轻轻咀嚼，特别有味道。

　　中医认为，山楂具有健胃消食、降压降脂之功效，是保健食疗的佳品。

　　松子仁味甘性温，具有润肺止咳、润肠通便、防治动脉硬化的作用。经常吃，能预防因胆固醇增高而引起的心血管疾病，对大脑和神经系统也大有裨益。

　　大枣预防坏血病。维生素C含量十分丰富，被营养学家称作“活维生素C丸”。膳食中若缺乏维生素C，人就会感到疲劳，甚至产生坏血病。

　　葵瓜子含有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，其中亚油酸的含量尤为丰富。亚油酸有助于保持皮肤细嫩，防止皮肤干燥和生成色斑

　　柑桔、橙子、苹果等水果富含维生素C，能减慢或阻断黑色素的合成，增白皮肤，属碱性食品，能使血液保持中性或弱碱性，从而有健身、美容作用。

　　小孩：好看又好吃

　　小朋友虽没有选择零食的能力，但他们可以决定吃或不吃，外观可爱漂亮，色彩鲜艳绚丽的零食会更能激起他们的食欲。

　　糖果美味且品种繁多，如有硬糖、凝胶软糖、充气糖果、乳脂糖、胶基糖及巧克力类糖等，深受小朋友的喜爱。糖果能让人生津开胃，有的还富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，能补充人体热量。但正处于换牙期的儿童则应少吃，否则会损害牙龈健康。

　　雪糕是孩子们喜欢吃的。其营养成分有蛋白质、脂肪和碳水化合物，钙的含量也高些。但这类食品含糖量高，吃多了会影响孩子的胃口，刺激胃肠道，不宜多吃。

　　奶制品和乳饮料奶类含有丰富的优质蛋白质、钙、氨基酸等。酸奶不但营养丰富，还易于消化吸收，尤其适合乳糖不耐受者。每天喝一些牛奶或酸奶，可以获得丰富的蛋白质和钙。

　　男士：佐酒和消闲

　　与女性相比，他们对零食似乎兴趣不大，不过千万不要被他们的外表蒙蔽了，要是真的吃起来，女性可能会自愧不如呢！男性选择食物时稍显理性，往往会根据需求来购买。比如他们多会选择下酒的佐料、看电视时的消闲品。

　　杏仁富含纤维素。科学研究认为纤维素有助于降低血液的胆固醇含量。此外，杏仁含有极其丰富的植物化学元素，有助于减少患癌症、心脏病和其他慢性疾病的危险。

　　据说巧克力有使人心情愉悦及美容作用，能产生如谈情说爱时一样的体内反应。

　　开心果，其果仁含有丰富的维生素E，有抗衰老的作用，还能增强体质，治疗肾虚等症。

　　饮酒后及时适量喝些猕猴桃果汁，可生津止渴、促进消化、保护肝脏，使身体尽快恢复。喝酒时来一杯猕猴桃果汁，感觉会舒服些。

　　老人：营养且保健

　　对于零食，老人恐怕是最理性的了，他们会更加注重所选食物的营养与保健作用，口味略显清淡，且要方便食用，利于咀嚼的零食会成为首选。

　　核桃含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素。脂肪中的主要成分是亚油酸甘油酯，吃后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此可作为高血压、动脉硬化患者的食品。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。

　　瓜子含不饱和脂肪酸，有降低血清胆固醇的作用，对防治动脉粥样硬化、高血压、冠心病颇有效用。

　　无花果促进血液循环。无花果中含有一种类似阿司匹林的化学物质。可稀释血液，增加血液的流动，从而使大脑供血量充分。

　　芝麻糊有乌发、润发、养血之功效，对症吃可防治白发、脱发，令人头发乌亮秀美。

　　首先，要有量的保证，每天吃薯类食品(马铃薯、白薯、芋头)大约应在80克左右。其次是荤素搭配好，只要搭配好，可以在享受美食的同时，达到保持苗条身材的目的。在吃薯类时，要相应地减少主食的摄取，可按照薯类与主食3∶1～4∶1的比例控制。如果每天吃80克左右的薯类食品，可能有助于降低中风的危险。

　　对于快餐中比较多的土豆泥、炸薯条，在加工过程中被氧化，破坏了大量的维生素C，使营养成分大大降低。而对于炸薯条来说，易增加脂肪的摄入量，而且炸薯条的油很难判断是否是新鲜的，加上反复高温加热，产生聚合物，像有毒物质环状单聚合物是致癌物质，所以要尽量少吃。

　　营养学家指出，吃薯类不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中最少的，每天多吃薯类，可以减少脂肪摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉。

　　但值得注意的是，薯类尤其是土豆，含有一种叫生物碱为有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。这种有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。此外，发了芽的土豆更有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时宜大火。

　　另外，如果孕妇经常食用生物碱含量较高的薯类，蓄积在体内就可能导致胎儿畸形。当然，人的个体差异相当大，并非每个人食用了薯类都会发生异常，但是孕妇还是以不吃或少吃薯类为好，特别是不吃长期贮存、发芽的薯类，这一点对处于妊娠早期的妇女来说尤其重要。