芹菜叶是否该扔掉呢

　　芹菜在我们的生活中随处可见，而且我们一般都喜欢吃芹菜的茎，而把叶子扔掉，这样是否是正确的呢?

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　　芹菜营养十分丰富,据测定100克芹菜中含蛋白质2.2克,钙8.5毫克,磷61毫克,铁8.5毫克,其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍,铁含量为西红柿的20倍左右,芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等,对人体健康都十分有益。

　　芹菜能防治多种疾病,如高血压、糖尿病、高血糖等。营养专家建议,经常吃鲜奶煮芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对治疗痛风有较好效果;如果用150克连根芹菜同250克糯米煮稀粥,每天早晚食用,对治疗冠心病、神经衰弱及失眠头晕诸症均有很大的帮助。

　　芹菜叶茎含有挥发性的甘露醇,有独特的芳香,可以增强食欲,还具有保健作用。但不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶,这是非常浪费的。因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎,营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试,发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中,叶中胡萝卜素含量是茎的88倍,维生素C的含量是茎的13倍,维生素B1是茎的17倍,蛋白质是茎的11倍,钙超过茎2倍。芹菜叶片的营养价值不容忽视。下次食用芹菜的时候,记得保留芹菜叶哦。