食材选购之如何选择好羊肉？

　　羊肉是一类非常美味、营养的食材，然而市场上的假羊肉、变质羊肉、死羊肉数不胜数，让人们防不胜防。如何选择好羊肉从而达到健康饮食是非常重要的部分。下面，我们就一起来看看如何选择好羊肉呢？

　　火锅涮羊肉是很多人喜爱的饮食，但是有不法商家用廉价的猪肉或鸭肉添加色素、香精制作出假冒的羊肉来欺骗消费者，怎么看出我们吃的是真的羊肉还是假的呢?对于普通消费者来说，最好的方法就是去清真农贸市场购买羊肉，或者去超市买大品牌的羊肉制品，这样质量会更有保证，尽量杜绝餐街头烤串店。营养师为您提出几条有关羊肉购买和食用的健康小贴士。

　　羊肉掺假方式

　　成块的分割牛羊肉很容易辨别，但目前羊肉卷掺假比较多：方式一般是：一羊肉中掺入猪肉鸭肉;二是直接用猪肉、鸭肉掺上羊油、香精、羊肉粉等，有些还掺色素，这种真是很难辨别;掺假常出现多的地方就是烤肉串，烤熟的肉串就更不能辨别是什么材料的肉做成的了。

　　假羊肉对人体健康的危害

　　原则上说使用鸭肉、猪肉等肉掺假制成的羊肉卷对人体没有什么危害，但这些肉质的原材料如果来历不明或不新鲜，可能对身体带来危害;也有部分商家为降低 成本来历不明、未经有关部门检疫的肉，这种肉很可能携带对人体有害的病菌，对人体危害极大;再有就是一些添加了色素、香精的假羊肉卷很可能过量超标的添加食品添加剂;或者商家使用“羊肉精”一类的物品，长期食用，加重肝脏负担，可能会诱发其他疾病。

　　味道正常无异味;如闻有腥臭味则为不新鲜羊肉

　　学会了怎么辨别好羊肉是一门好的学问，对于健康饮食也颇有作用，只要您学会小编介绍的这些辨别好手段，您就可以放心大胆的买好羊肉了。这样花钱买到的东西，才是货真价实的哦。希望对大家有所帮助。