选购食材时如何挑选新鲜的百合

　　夏季到来，很多人都容易出现心浮气躁的情况，这时，我们就需要通过健康饮食来调理了，吃一些具有养心安神功效的食物，无疑是最佳选择。而新鲜百合，就可以帮助我们镇定安神，下面，我们来看看如何挑选新鲜百合呢?

　　如何挑选百合

　　新鲜的百合应挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的。

　　选购时还应注意剔除杂质、黑瓣、烂心或霉变者。

　　百合干宜挑选干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明的为佳。

　　食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优。药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳。

　　百合的营养价值

　　百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁维生素B、C，泛酸、胡萝卜素等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。

　　新鲜百合的营养价值很高，但是现在市面上很多食材都是积压了很长一段时间才开始出售的，所以，大家一定要掌握好选购新鲜百合的技巧。此外，新鲜百合的吃法也多样，炒芹菜、虾仁等，都是可以提升百合营养的方法。