教你如何辨别全麦面包

　　全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作而成的面包，是非常营养的健康饮食。全麦面包的营养价值比白面包高，含有丰富的粗纤维、维生素E、B族维生素以及锌、钾等矿物质。那么，如何在种类繁多的面包中辨别全麦面包呢?下面，我们就来教您全麦面包的食材选购，轻松辨别全麦面包。

　　辨别全麦面包的方法

　　一般的面包都是用白面粉做的，质地柔软细腻，容易消化吸收，膳食纤维含量极低。营养知识比较丰富的人都知道，全麦面包更有利于身体健康，因为它富含纤维素，能帮助人体打扫肠道垃圾，还能延缓消化吸收，有利预防肥胖。2岁以上的孩子就可以开始尝试吃全麦面包，以培养爱吃“粗”食的好习惯。

　　全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。它的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于它的营养价值比白面包高，B族维生素丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面包更容易生霉变质。

　　提示：颜色发褐，未必表明产品是全麦面包。有些企业为了让消费者购买，会用白面粉来做面包，然后加少量焦糖色素染成褐色，看起来显得有点“暗”，但本质上仍然是白面包。而全麦面包口感有点粗。除去全麦面包之外，含各种杂粮配料的杂粮面包，如燕麦面包、黑麦面包、豆粉面包等，都可以提供不少的膳食纤维。

　　以上就是我们给您介绍的关于辨别全麦面包的方法。除此之外，我们需要特别提醒您的是，尽量避免吃丹麦面包，它的特点是要加入20%~30%的黄油或起酥油，能形成特殊的层状结构，常常做成牛角面包、葡萄干面包、巧克力酥包等。它口感酥香柔软，非常美味，但因为饱和脂肪和热量实在太多，而且可能含有对心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”。所以尽量少吃这样的面包，最好一周不超过一个。