有虫眼的蔬菜就一定安全吗

　　食品安全是每个人都很关心的大事，大到国计民生，小到餐桌蔬菜的选购。很多人在买青菜时认为菜叶有虫眼就是安全的，没打过农药的。大家注重健康饮食无可厚非，但是单一靠这个标准来判断蔬菜的安全性，是否可靠呢，看看专家如何解读这个问题的。

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　　有虫眼蔬菜未必安全

　　遭受过虫害，并不等于没打农药，有虫眼的菜很可能是虫害没有做好早期防治，而后期对付长大的害虫用药剂量会更大，因此有没有虫眼不能作为判断蔬菜是否安全的标准。在农业生产中，病虫害预警讲究"防患于未然",作物一旦遭受病虫害，防治就难了。以蔬菜为例，一旦蔬菜被吃出洞，菜农为了"抢救"蔬菜，必定会使用更高浓度或大剂量的农药，以期快速除虫。值得注意的是，成虫的出现晚于幼虫，杀死虫后不久蔬菜即可上市，农药降解更少。专家认为，蔬菜打完农药之后，应当至少要经过6-7天的农药自然降解后才可上市贩卖，否则农药毒性仍存。可以说，带有虫眼的蔬菜不但不安全，反而可能更加危险，虫眼不应当作为购买蔬菜的挑选标准。

　　大家能够有良好的的健康饮食习惯，这是很好的，但是要掌握健康饮食的常识，对于蔬菜去除农药残留还是要注意餐前的清理。例如使用清水浸泡一小时，基本能够清除干净蔬菜上附着的残余农药。