营养学家十大装备

　　在大众眼里，营养学家是有着丰富完备的营养知识，引领大众健康生活的楷模。可是，营养学家们的日常营养生活是怎么样的呢？他们又是用什么样的营养装备来达成营养生活的？记者带您走进营养学家的家中，掌握他们的“秘密武器”。

　　啤酒瓶盖、牙膏盖——限盐。吃的太咸对身体危害不小，一篇论文指出，若慢性病患者减少食盐摄入量15%，10年内全球因心脏病、中风及糖尿病致死的人会少1400万，同时可减少数百亿美元医药费。那么，如何能精确控制每天的摄盐量呢？中国中医科学院广安门食疗营养部主任王宜有妙招。2个瓶盖能放入的盐大约为18克—20克，所以一个三口之家一天的用盐量应该为两个啤酒盖放入的盐。这是针对普通人的用盐量，而对于一些慢性病患者，比如高血压、低血糖等需要低盐饮食的人，每天应该摄入不超过普通牙膏1个牙膏盖放入的盐量。

　　带刻度的油壶或者白瓷汤勺——限油。中国营养学会建议每人每天摄入食用油25克，而根据调查，城市居民食用油的实际摄入量为44克。食用油摄入量过多会增加心血管、肥胖等慢性病的风险，是目前中国城市居民膳食结构中最大的问题，控制食用油的摄入量刻不容缓。北京协和医院营养科副主任于康推荐，最好在家里备有带刻度的油壶。如果买不到刻度油壶，也有个帮助控制油量的小妙招。平常家里喝汤用的普通白瓷汤勺，一平勺所能盛放的油量约为10毫升，每天两勺半就是一人一天所摄入的油量。

　　电高压锅、微波炉、豆浆机——妙吃粗粮。中国农业大学食品学院副教授范志红推荐了这三种她在家里常用的“秘密武器”。电高压锅可以用来蒸煮粗粮，加入各种杂粮豆类，一个按钮按下去就全部解决了。而豆浆机更是每个家庭应该必备的，中国营养学会建议每人每天摄入30克—50克大豆或相当量的豆制品，每天一杯豆浆则能保证豆类食品的摄入。有了豆浆机最大的好处，不仅仅是每天能方便快捷的喝上新鲜豆浆，还能使得饮食更均衡，补充更多的营养，比如在制作豆浆时加入杂粮、豆类，做成“豆糊”，或者加入核桃仁、葡萄干，享受美味的同时均衡了饮食。微波炉热菜、做饭、解冻无所不能，有质有量，但关键是很多人对微波炉的操作还不甚了解，如果操作不当，反而会得不偿失。

　　酸奶机、榨汁机和体重计——保持身材。大连营养学会常务理事王兴国推荐的三个时尚装备，都有一个共同的目的，摄入营养的同时保持身材，避免肥胖，也降低一些慢性病风险。酸奶机使你能够喝上新鲜放心的酸奶，有益肠道。榨汁机能使你增大蔬果的摄入量，增加维生素、膳食纤维的摄入。而体重计则更不用说，定时上去称一下，便于掌控自己的体重。