黄豆炖猪脚不影响营养吸收

1、黄豆炖猪蹄

主材：猪蹄＋黄豆

解读：黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。

专家：错。猪蹄本身氨基酸就不完全，它与黄豆同食有益人体健康，不但能预防女性更年期骨质疏松，改善雌激素降低情况，还对皮肤有好处。

2、麻辣四季豆

主材：大蒜＋大葱

解读：大蒜大葱都是强烈刺激肠道的食物，一起食用后易出现腹痛、腹泻等症状。

专家：错。大葱大蒜是经常共用的食材，没听说过同食会出现胃肠道症状，而且大蒜还有止泻作用。

3、香蕉酸奶

主材：香蕉＋酸奶

解读：酸奶能降低胆固醇。空腹喝酸奶会因胃内的酸度太强，乳酸菌在胃液里很难存活，降低酸奶的保健作用。与香蕉同食则对身体健康无益！

专家：错。酸奶两餐间食用没有影响。香蕉有润肠作用，腹泻时不宜吃香蕉，对便秘者来说与酸奶同食或单独吃都有益。

4、红枣带鱼粥

主材：红枣＋鱼＋葱

解读：红枣性平，能滋补脾胃，益气养血，与鱼葱同食会导致消化不良。

专家：没听说过，也很少见到这道菜。

5、五香茶叶蛋

主材：茶叶＋鸡蛋

解读：浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使鸡蛋中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收利用。

专家：错。煮鸡蛋时，单宁酸不会与鸡蛋内的蛋白质接触，不可能影响人体对蛋白质的吸收利用。