注意饮食卫生也是养生 贯穿整个用餐过程讲究多

坐堂专家：中国中医科学院广安门医院综合科主任医师刘宗莲

　　养生是有法可循的，主要有顺时摄养、调神养生、饮食养生、药膳保健、传统健身术、药物养生、推拿针灸等几个方面。其中，饮食养生是一个很重要的养生法。

　　注意卫生，也是养生

　　这个“饮食卫生”是一个很广泛的概念，不仅是指吃的东西要干净，还包括整个用餐的过程。

　　情绪：安静愉快的情绪有利于胃的消化，作为一种良性刺激可以通过中枢神经系统调节人体的消化吸收功能。如果进食前后情绪过分波动，会影响食欲和消化液的分泌，长此以往还会发生胃病。

　　饭后习惯：饭后漱口是良好的卫生习惯，可使口腔清洁，清除食物残渣，有效地防治龋齿和牙垢。另外，进食后宜缓行，也就是吃完饭最好缓慢地散步，最好不要“饱食即卧”。

　　引经据典：孔子在《论语·乡党》中指出：“鱼馁而肉败不食，食恶不食，臭恶不食”。汉代医家张仲景在《金匮要略方论》中也指出：“秽饭、馁肉、臭鱼，食之皆可伤人”。

　　克服饮食偏嗜

　　为了维持人体的正常生长发育和生理功能，需要各种不同的营养物质。因此，饮食应多样化，以保证摄取各种不同的营养素，避免偏嗜、单调和挑食。

　　中医认为，食物有辛、甘、酸、苦、咸五味的不同，五脏对五味有不同的需要，五味的偏嗜过多过久，就会导致脏腑功能失调，气有所偏，引发多种疾病，比如经常吃甜腻的食物伤脾，摄盐过多会引发高血压等。

　　而且，食物有寒热温凉等不同属性，在日常生活中要注意调和，以免因长期偏食偏寒或偏热的食物而导致体内阴阳平衡失调。特别是生冷的食物，不要贪食，很容易伤脾造成阳虚，从而引发一系列不适。

　　引经据典：《素问·六节脏象论》所谓的“嗜欲不同，各有所通”。饮食的偏嗜，会引起脏气的偏胜。正如《素问·至真要大论》所说：“五味入胃，各归所喜，故酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入肾。久而增气，物化之常也，气增而久，夭之由也。”