买小米应该要如何挑选

现在很多的朋友都很爱吃小米，可是不少的朋友却经常买到不好的小米，那么，我们买小米应该要如何挑选？下面就让健康饮食专家给我们详细的介绍一下。

健康饮食专家介绍说，正常的小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。有清香味，无其他异味。尝起来味佳，微甜，无任何异味。

买小米应该要如何挑选

一、试手感

新鲜的小米触手后会像流沙般倾泻，流散性、干燥性强。用手搓后，手掌上可见白色的糠皮碎屑。变质小米手摸有涩感，手捻时易成粉状或易碎。若要鉴别是否为染色小米，可取少量小米放于手上，用嘴吹气使其润湿，然后双手捻搓小米数次，若手心处有黄色残留，说明小米被染色了。

二、看外观

优质小米颜色一般呈乳白色、黄色或金黄色，均匀有光泽。米粒大小均匀，很少有碎米，无虫，无杂质。一般而言，颜色发黄的小米中核黄素等营养素更多一些。但如果呈不正常的焦黄色，可能为染色小米。

三、闻香味

优质小米闻起来具有正常的清香味，无其他异味。变质的小米，闻起来则有点霉变味或腐败味。

买小米应该要如何挑选，通过本文的介绍，大家对于如何挑选小米是否有了答案呢？健康饮食专家提醒广大朋友，现在市场上有很多不好的小米，因此，我们买小米的时候，一定要注意哦。