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香拌鸡丝的做法

更新于:2015-11-26编辑:小强

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功效:

芝麻:明目、祛风、补血
花椒:温中、止泻、止痛

小贴士:

1.鸡胸肉可以换成鸡腿,做法还是一样,就是鸡腿煮的时间要长些,焖的时间也要长些。
2.煮制的时间要根据鸡肉的多少、锅子的大小、火力的大小来做适当的调整,一般大火煮8-10分钟,关火后焖5-10分钟就可以了。
3.鸡胸肉煮好之后最好是过凉水或者是放进准备好的冰水,这样能使肉质变得更加紧实、脆嫩。
4.辣椒油一定要油多一些才好吃。
5.摘去的香菜叶子不要扔,可以留着做其他菜的时候使用。嫌麻烦的话,香菜叶子可以不摘,直接将洗净的香菜切段就行。