栗子红烧肉的做法

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
大葱：通阳、解毒、活血
黄酒：温经通络、活血通络、散瘀消肿

制作糖色时要守在锅边时刻观察糖水变色情况，尤其是最后阶段变色迅速切勿熬过
最后阶段倒入的一定是开水或热水（80度以上）由此来防止糖水崩溅，如果想要毁容者请尝试使用凉水（关乎脸面，切记！切记！）
盐分成两次下入，第一次添加底味，最后调整咸淡
要等肉块炖煮一段时间再下入栗子，过早的下入会使栗子煮碎