怎么挑选开心果？绿色果仁更健康

　　干果类的食品不仅味道很好更是健康饮食的首选，相信很多吃货都很喜欢吃干果的。而提到开心果，更是许多人的至爱，它口感香脆，营养也极其丰富。还特别适合孕妇和老人。那么，在选购开心果的时候，我们该从哪些方面去判断它是否值得购买呢？

　　1、果仁的颜色

　　在购买开心果的时候一定要特别注意果仁的颜色，通常情况下正常的开心果果仁颜色应该以绿色为主，这才是天然没有任何添加剂的开心果。还有很多人错误的认为开心果果仁的颜色越黄越好，这是非常错误的方法，很多时候开心果果仁黄是不新鲜的表现，还有就是添加了漂白粉之后果仁也会出现有变黄的现象，因此对这类应该尽量避免购买。

　　而如果开心果储藏时间太久的话，最好是不要食用。如果购买的开心果很多都有走油变味的现象，那就是放得太久了，这个时候最好是不买或者是丢掉。

　　2.自然开口

　　开心果也有笑口常开的寓意，因此很多人在购买的时候经常会特意买一些开口的，但是专家提醒，很多开心果并不是自然开口的，因此这部分应该尽量的避免购买。一般情况下开心果到了成熟的时候会外壳会自动裂开，可以说这才是成熟的象征，而如果没有长熟的话则表示不能食用。而如今很多加工商会将没有开口的开心果用外力将其夹开，因此这个时候一定要注意挑选。

　　仔细观察的话可以发现这样的果实的果壳开口边缘往往会弯曲不齐，或者还可以将开心果壳合拢，如果能完全闭合或者只剩一小条缝，则是人工开口的。一般自然开口的常常是裂开一大条缝，并且是绝对不能完全合拢的。

　　3.果壳颜色

　　在挑选开心果的时候还应该特别的注意它的外壳颜色，通常情况下外壳的颜色以淡黄色为主，只有这样的才是质量以及健康的保证。如果开心果的果壳是白色的话，那就表示很有可能是用双氧水漂过的，这类开心果千万不能食用

　　健康饮食很重要，挑选好吃的开心果也是一门学问呢，看了以上小编带来的介绍，你是否了解了开心果的一些常识及其选择方法?大家可以将以上这几个小方法记在心中，便于自己以后在购买的时候，能买到货真价实的开心果。