五个小窍门 轻松挑选营养好海带

　　海带是我们大家都非常喜爱的一种健康饮食，海带不仅营养价值非常高，在海带中还含有大量的钙质和碘元素，对健康非常有益。那么，在日常食材选购中，我们应该怎样挑选海带呢?哪种海带才能适宜我们烹饪菜肴呢?下面，我们就来给您介绍，五个挑选海带的窍门，让您轻松挑选出营养好海带。

　　五个挑选海带的窍门：

　　1、凭手感。

　　褐绿色的海带挑选黏性大的，墨绿色的海带经过加工后，表面就没有什么黏性了。经过化学处理的海带，摸起来没有韧性。

　　2、闻味道。

　　没经过漂染的海带，海鲜的味道比较浓厚，经过漂染处理过的海带，海鲜的味道就有所减少。

　　3、看颜色。

　　褐绿色或者土黄色的海带是比较正常的颜色;墨绿色的海带是鲜海带经过烫煮后颜色变绿，再经过冷却、盐渍、脱水等工序加工而成，一般用作凉拌菜;而翠绿色的海带可能是经过添加色素浸泡而成，消费者在选择时要特别注意。

　　4、薄海带凉拌，厚海带煲汤。

　　海带的薄厚与产地和生长期有关。福建产的海带比较薄，适合凉拌菜。山东和大连产的海带厚实一些，炖菜、炖汤比较好吃。另外，海带处在生长早期时就被采摘下来，叶片是比较薄的，而且叶片会小一些，这个时期的海带比较适合凉拌菜。处在生长中期时采摘下来，叶片比较厚，而且比早期的叶片要大，这个时期的海带营养价值丰富，比较适合炖菜炖汤吃。处在晚期的海带，叶片也比较厚，但晚期海带上附着物多些，这样的海带虽然也可以食用，但营养价值比起中期的就差了很多。

　　5、干海带选带白霜的。

　　海带含碘高并含有一种叫做甘露醇的物质，这两种物质会呈白色粉末状附着在干海带表面，因此，挑选表面有白霜的深褐色干海带是比较好的。如果干海带呈现部分红色或者部分黄色就不要选择了，这样的海带有可能是被污染的，质量和营养价值会差一些。另外，干海带也有浓厚的海鲜味，如果出现了其他异味，说明海带的质量也打了折扣。

　　以上就是我们为您所介绍的五个挑选海带的窍门，这些小窍门对于我们日常选购海带是非常有帮助的。此外，我们在做汤品的时候，适宜选择稍微厚些的海带进行烹饪，质地较薄的海带则非常适宜，我们日常在家中进行凉拌菜的烹调。