番茄酱与番茄沙司的区别

　　近些年来，“番茄酱”慢慢地走进了我们的生活，随后，他的兄弟“番茄沙司”也诞生了。这两兄弟不知不觉的在我们的生活中占据一定的地位，可是我们在食用它们的时候，能准确地说出它们两兄弟的区别吗?大家都知道它们是怎样的一种做法吗?什么样的番茄酱或者番茄沙司是优质的呢?看看下面蔡女士的提问，相信大家也有跟她一样的疑问吧。

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　　辽宁读者蔡女士问：听别人说做番茄炖牛腩时加点番茄酱会更好吃，可我发现超市里除了有番茄酱外，还有一种叫“番茄沙司”的番茄制品，想问问专家，番茄酱和番茄沙司有什么区别，我该选择哪种呢?另外，番茄酱有营养吗?

　　上海华东医院主任营养师陈霞飞答：番茄酱是将番茄果肉打碎后的酱状物质，只有番茄一种原料。真正的番茄酱没有明显的咸味，质地不黏稠，颜色很深，不够红艳，一般作为烹调原料使用。而番茄沙司中的配料有很多，除了番茄外，通常还有糖、盐、增稠剂、增鲜剂等。

　　消费者在选择时应该挑配料表上只有番茄的产品。需要说明的是，在快餐店里味道酸甜可口、蘸着薯条吃的是番茄沙司。按照相关数据，番茄酱中除维生素C以外的绝大部分营养素含量都远远高于番茄，比如，番茄酱中膳食纤维的含量是番茄的4倍多，维生素E含量接近番茄的8倍。并且，做成酱后，番茄红素的含量也提高了很多。因此，番茄酱浓缩了番茄的精华。

　　说到这啊，我给大家介绍一个我自己发明的番茄沙司新吃法：首先将生鸡蛋用白水煮熟或是用蒸锅蒸熟，然后将鸡蛋皮剥掉，将鸡蛋从中间切开(横竖都可以)，然后将番茄沙司涂在切开的鸡蛋上，装盘即可。大家可以学一下做个营养早餐哦!