芋头的挑选要点有哪些

不少的朋友很爱吃芋头，芋头的口感也很好。可是不少的朋友对于芋头的挑选很是纠结，要买什么样的芋头才更好吃呢。芋头的挑选要点有哪些？针对广大朋友想要了解的问题，下面就让健康饮食专家给大家详细的介绍一下。

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健康饮食专家介绍说，芋头又名芋艿，为天南星科多年生草本植物芋的地下肉质球茎。芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化。是一种很好的碱性食物。芋头可蒸食或煮食，但必须彻底蒸熟或煮熟。

第一，观外表。其表面最好带一点潮湿的泥土，这意味着芋头是刚从地里挖出来的，比较新鲜。此外，芋头表面有一层毛皮，挑选时应该将毛皮拨开仔细看看表皮有没有斑点、发霉腐烂等痕迹。

第二，看根须。一般来说，根须少、硬朗的芋头品质比较好。用刀切开根须部位，切口处会有液体，此液体呈乳白色，比较黏稠，而且能够很快变成粉状固体，这也能说明其淀粉含量高，口感也好，质量上乘。根须部位一般会有很多凹下去带土的小洞，称之为沙眼。沙眼越多，说明品质比较优良，如果外皮很光滑的话说明口感一般。

第三，掂重量。一般来说，越大的芋头质量越好。个头一样大的，掂一掂重量，越轻的芋头说明其淀粉含量越高，吃起来口感比较糯。较重的表示水分较多，口感和味道都不如轻的。

芋头的挑选要点有哪些？通过本文的介绍，希望对广大朋友有所帮助。健康饮食专家提醒广大朋友，芋头的营养很丰富，我们平时可以适量的吃一些芋头。但也不要过度哦。