火眼金睛辨别真假羊肉

　　我有一个重庆的朋友(爱吃火锅)，他个人很注重养生保健。正所谓吃的多了懂得也就多了，在食材选购上他就很有研究，他告诉我现在有很多商家用廉价的猪肉或鸭肉经过自己的加工，以次充好当羊肉出售来牟取暴利，我们消费者必须练就一双火眼金睛来分辨真假羊肉!

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　　下面为您提出几条有关羊肉购买和食用的健康小贴士：

尽量选可靠的商家

　　对于普通消费者来说，最好的方法就是去清真农贸市场购买羊肉，或者去超市买大品牌的羊肉制品，这样质量会更有保证，尽量杜绝餐街头烤串店。

　　羊肉掺假方式

　　成块的分割牛羊肉很容易辨别，但目前羊肉卷掺假比较多：方式一般是：一羊肉中掺入猪肉鸭肉;二是直接用猪肉、鸭肉掺上羊油、香精、羊肉粉等，有些还掺色素，这种真是很难辨别;掺假常出现多的地方就是烤肉串，烤熟的肉串就更不能辨别是什么材料的肉做成的了。

　　假羊肉对人体健康的危害

　　原则上说使用鸭肉、猪肉等肉掺假制成的羊肉卷对人体没有什么危害，但这些肉质的原材料如果来历不明或不新鲜，可能对身体带来危害;也有部分商家为降低 成本来历不明、未经有关部门检疫的肉，这种肉很可能携带对人体有害的病菌，对人体危害极大;再有就是一些添加了色素、香精的假羊肉卷很可能过量超标的添加食品添加剂;或者商家使用“羊肉精”一类的物品，长期食用，加重肝脏负担，可能会诱发其他疾病。

　　怎样挑选到好的羊肉：

　　1、颜色：肉质成鲜红为品质好的羊肉;如肉质发白的为注水羊肉，颜色暗红的为放置时间久不新鲜的羊肉。

　　2、纹理：纹理细腻，肉质紧实、有弹性，外表不粘手;

　　3、闻：具有羊肉的膻味、味道正常无异味;如闻有腥臭味则为不新鲜羊肉。

　　“听君一席话，胜读十年书”这句话说得不是没有道理。虽然我们经常被黑心商家欺骗，但要知道我们不会一直被他们骗，只要我们多多留心，别说是辨别真假羊肉了，任何以次充好的食材都休想逃过我们的法眼。这些妙招就是我们挑选食材的好帮手，从此以后大家再也不用为此犯愁了!