解密营养食物菌类的保健功效

　　菌类的种类非常多，它们无处不在，食用菌类更是我们身边常见的健康饮食。经常食菌能够帮助我们有效的增强抵抗力，预防肿瘤，抗辐射，抗衰老，预防心血管疾病，另外，还有保肝护肝，健脾，减肥等保健功效。那么，下面我们就来为您一起介绍几种常见菌类的食物营养。

　　金针菇

　　含有蛋白质、脂肪、粗纤维、多种维生素、胡萝卜素和人体所需的8种氨基酸等有益成分，含锌量也较高，有促进儿童智力发育作用，对老年人也可健脑益智。由于金针菇也能抑制癌细胞生长，可用于各种早、中期癌症的辅助治疗。

　　香菇

　　含有丰富的钾、钙等，还含有核糖类物质，可抑制肝脏内胆固醇增加，促进血液循环，有降血压、降血脂、滋养皮肤等作用。此外，香菇还有良好的抗癌和预防流感的作用。

　　蘑菇

　　是高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素的食品，既适合儿童生长发育期食用，又适合患有高血压、高血脂的中老年人食用。蘑菇含有一种抑制肿瘤生长的物质，有明显的抗癌作用，对防治肿瘤尤其有益。

　　竹荪

　　减肥的代表性食用菌，对高血压、高血脂病人有好处。

　　猴头菇

　　含有17种氨基酸、丰富的多糖体和多肽类物质，营养丰富，助消化，对胃癌、食道癌有特殊的疗效。

　　以上就是我们给您介绍的，常见菌类的营养。常见菌类的营养虽然丰富，但是，在保存上也是需要我们格外注意的，新鲜的香菇菌类最好不要沾水，用干净的湿布擦干净后，伞朝下柄朝上放在保鲜袋里保存，保鲜袋上可以扎几个小孔，再放入冷藏室内，这样保存的香菇菌类可以保持2周左右的新鲜。若保存不得当，常见菌类的营养就会流失，浪费很多营养。