鸡蛋和鸭蛋谁的营养价值高

　　蛋类食品含有丰富的蛋白质对我们的身体健康也有很大的帮助，这在生活中很多人都会把蛋类食物作为营养的最佳食物，蛋类食品的种类有很多，它们的营养有什么区别呢?现在我们就去详细了解一下鸡蛋和鸭蛋谁更营养？

　　鸡蛋 含有蛋白质、脂肪、卵黄素、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

　　鲜鸡蛋所含的蛋白质中，主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此，蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。

　　鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修作用。鸡蛋含有人体需要的几乎所有的物质，故被人们称做“理想的营养库”，不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必食一个鸡蛋。

　　鸭蛋 蛋白质的含量和鸡蛋一样。鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有益，并能预防。鸭蛋含有较多的，是补充B族维生素的理想食品之一。认为，鸭蛋有大补、滋阴养血、润肺的功效。

　　事实上不管是鸡蛋还是鸭蛋都有它们不同的养生和保健功效，所以我们在选择这些食物的同时，一定要记住健康饮食的原则，只有这样才能够挑选到对自己身体有利的食物，真正的保健自己的身体健康。