剁椒丝瓜炒蛋的做法

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
丝瓜：解毒、凉血、清热化痰
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

煎蛋的时候加些姜末在里面，有提鲜的作用，还可以去掉一些蛋腥味，如果实在不喜欢姜味，可省略不用。
剁椒和蒸鱼豉油都含有盐分，所以这个菜不需要额外加盐。
蒸鱼豉油主要是起到提鲜的作用，如果家里没有蒸鱼豉油，可省略不用或者用生抽代替。