虎皮毛豆腐的制作方法

小编今天要为大家推荐的一道菜是“虎皮毛豆腐”，毛豆腐是徽州地区汉族传统名菜。因利用豆腐进行人工发酵，让其表面生长出一层白色茸毛（白色菌丝），故称“毛豆腐”。下面就去了解下它的做法吧。

材料

新鲜豆腐1000克，精盐10克。小葱末5克，辣椒10克，姜末5克，酱油25克，精盐2克，白糖5克，味精0.5克,肉汤100克,菜籽油100克

制作步骤

1、将豆腐切成5厘米见方小块，放进特制的木框里，在小豆腐块上撒些精盐，盖上纱布，放在20℃的室内。

2、一周后，豆腐块上长出白毛。后蒸食或炸食。

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虎皮毛豆腐的制作方法

注意

虎皮毛豆腐制作工艺较复杂，如制作不当，吃后对人体会产生负面影响，所以一般不宜自行制作，可去市场购买。