五元蒸鸭块 甜咸香酥又开胃

这款五元蒸鸭块属于湘菜中清蒸类菜肴，这类菜往往清淡少油，食材营养流失也较少，是非常适宜减肥期间食用，甜咸香酥，营养丰富。

菜系：湘菜

主料：鸭1750克

辅料：荔枝25克,桂圆20克,枣（干）30克,枸杞子25克,莲子50克

调料：料酒50克,冰糖100克,盐10克,胡椒粉1克,大葱15克,姜15克,碱1克

五元蒸鸭块的特色：

甜咸香酥，营养丰富。

做法：

1.荔枝和桂圆去壳洗净。枸杞洗净，红枣蒸15分钟取出撕去皮。莲子用碱去皮，用竹扦去芯待用，葱、姜拍破。

2.鸭子宰杀洗净，砍成4厘米见方的块，下入开水锅氽熟捞出，洗净后用汤盘装上（皮面朝上），加入汤及料酒、葱、姜、盐和冰糖，上笼蒸3小时取出，去掉葱姜，再加入上列配料，上笼蒸1小时，食用时取出，撒上胡椒粉即成。

小帖士-食物相克：

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。