滋补养生枸杞山药排骨煲

枸杞子为茄科植物宁夏枸杞LyciumbarbarumL.的干燥成熟果实。其味甘、性平具有补肝益肾之功效，《本草纲目》中说“久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑。”中医常用它来治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、健忘、目眩、目昏多泪、消渴、遗精等病症。现代药理学研究证实枸杞子可调节机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖等方面的作用。

原料:排骨300克、山药100克、枸杞10克、花生米50克。

葱姜适量、盐适量。

操作:

1、排骨洗净用清水泡制1小时。

2、把排骨焯水。

3、葱切段，姜切片。

4、山药去皮切成滚刀块。

5、把焯好的排骨放进煮开的汤锅水里。

6、用勺撇去血末。

7、放入葱段姜片，大火煲沸改小火慢慢煲2小时左右。

8、加入切好的山药和花生米。调入适量盐，大火煲沸改小火煲20分钟左右。

9、入适量枸杞，煲5分钟左右即可。

贴士：

1、枸杞不可煮太久，以免营养流失，要用清水将排骨浸泡1小时，并换几次水，使血水充分放出来。

2、冬季皮肤极易干燥，因此更应该多吃山药，能润泽皮肤。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为人体提供充足钙质枸杞山药排骨煲是健脾益肾、滋阴润肺的一款好汤，其营养丰富，味道鲜美，入口清淡，回味甘醇。非常适宜冬季滋补的美味佳肴。

3、山药的新鲜块茎中富含的黏液蛋白，对人体有特殊的保健作用。它能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉粥样硬化，减少皮下脂肪沉积。此外，它还有助于保持消化道、呼吸道的润滑。山药中含有的消化酶能促进蛋白质和淀粉的分解，是消化不良者的保健品。当然，它还可促进新陈代谢，减少多余脂肪。