筑前煮的做法 不按常理出牌的筑前煮

　　筑前煮是不按常理出牌的一道菜，因为这道菜的用料是品种多而每种只用很少一点，小编很想把它想把它列入“混搭食色”中，在这个小假期中，可以试着去做做这道菜有妈妈味道的大锅杂煮菜，神似即可，原创外貌更有家的味道。

　　主料：藕1节 土豆约50克 胡萝卜1根 香菇3朵 茄子(紫)半个 紫菜(干)1张 粉条(干)1把 鸡腿蘑1个

　　调料：食盐1小匙 酱油柴鱼3/2 白糖1大匙 江米酒1大匙 鲍鱼汁1小匙 味淋酒适量

　　筑前煮的做法

　　1、莲藕，土豆，洗净去皮与胡萝卜，茄子一起切成滚刀块

　　2、蘑菇洗净，在香菇上切十字帮助入味，鸡腿菇切条

　　3、锅中倒1/3量的水，放入一张紫菜，待沸腾前将紫菜捞出，将所有食材下入锅中大火焖煮

　　4、所有调味料拌匀备用(盐不放)

　　5、锅中材料煮软，水量明显减少时加入调味料炒匀，继续盖锅中火炖煮至汤汁收干变稠，加盐调味再淋少许香油提味炒匀出锅

　　烹饪小技巧

　　1、原食谱中用到的是芋头，皇帝豆，魔芋丝，莲藕，鸡肉，牛蒡，胡萝卜还有香菇，我是按自己的口味来制作的。

　　2、用到紫菜做了一个简易高汤，讲究点的话最好是用昆布，柴鱼片加水熬煮出来的第一次高汤比较好。